Sunshine Muffins Melody
Man nehme ein Muffinsblech und fette es sorgfältig mit einem Hauch weicher Butter. Der Backofen darf schon anfangen, sich auf 180 Grad aufzuheizen.
Jetzt werden 150 g Philadelphia Mango-Ananas-Frischkäse mit einem Schuss Fruchtsaft durchgerührt und zwischendurch kurz kühlgestellt. Teig: Aus einem halben Pfund Mehl, einem halben Teelöffel Natron, 2 Teelöffeln Backpulver eine Mischung herstellen und 75 g geschmolzene Butter durchrühren. Dann ein Ei, 75 g Zucker, 100 g Saure Sahne und einen Schuss Obstsaft untermischen und die Muffinsförmchen halb füllen. In jede Vertiefung einen Klecks Frischkäse setzen, noch einmal etwas Teig obenauf und fast eine halbe Stunde backen.

Die ausgekühlten Muffins aus der Form lösen und ein Tellerchen voll zu den Nachbarn bringen. In der Sonne sitzen und sich freuen. Einen Muffin mit Macadamia-Kaffee geniessen. Wissen, dass der Frühling bald kommt. Das Gefühl, dass man tun und lassen kann, was man will, ganz tief einsaugen. Wieder ins Bett gehen, mit einem schönen Buch. Ein paar Freunde anrufen. Schlafen, Salat essen. Feierabend mit Oliver. So sieht ein perfekter Dienstag aus.

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Dieser Mittwoch scheint aber bisher auch ganz OK zu sein 😊